Crostone di bruschetta al pomodoro e basilico fresco
Uovo poché, pastinaca, spuma di pecorino vecchio di grotta, cipolla fritta e tartufo fresco
Crocchetta di patate al Panko, cavolo viola all'agro, noce moscato, crema di sedano rapa e paprika dolce
Burrata Fresca su terriccio d' Orto e tartuto fresco
Selezione di formaggi, miele tartufato e marmellate bio
Tartare di Manzo al coltello, caprino e tartufo fresco
Gran Tagliere "Brandolino" (min 2 persone)

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Primi Piatti

Spaghetti freschi aglio nero, peperoncino, stracciatella di burrata e polvere di prezzemolo
Pappardelle al ragù di manzo al coltello, cioccolato fondente e aria di parmigiano
Cappellacci fatti a mano ripieni di cime di rapa e provolone del monaco, al burro di Normandia "Beurre d'Isigny"
Tagliolini al tartufo fresco e caviale di tartufo
Risotto Carnaroli, crema di castagne e tartufo fresco

Secondi Piatti

Rollè di pollo ripieno di prugne secche e pinoli, crema spinaci, pomodorini confit e il suo fondo
Filetto di Manzo alla griglia, patate 3 cotture e cristalli di sale affumicato Maldom
Filetto di Manzo crema di patate, terra di olive e tartufo fresco
Controfiletto di manzo Dry Age, sale al carbone vegetale, porro fondente, crema di barbabietola, salsa al rafano e polvere di cipolla bruciata
Agnello 2 cotture, marinato al menograss, camomilla ed erbette, con crema di topinambur, per senapata al lime, salsa al Gin
Filetto alla Wellington x 2 persone
Bistecca Fiorentina di Monella Italiana D'Alpeggio (35+ giorni Dry Age)

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Insalate e contorni

Dessert

Selezione di Cantucci al miele con vin santo del chianti "Serrelle"
Bigné fatto in casa, cioccolato liquido, crema chantilly e salsa di lamponi
Crème brûlée
Dolce "Brandolino", spuma di mascarpone e cioccolato bianco con frutti freschi
Tortino di cioccolato al cuore morbido, salsa di frutti rossi

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Concediti una cena all’altezza della città che stai visitando in un ristorante genuino e fedele alla cucina di qualità, un’atmosfera calda e tranquilla nel cuore di San Lorenzo. Brandolino non è il solito ristorante “per turisti”.

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