Crostone di bruschetta al pomodoro e basilico fresco
Asparagi freschi cotti in estrazione di parmigiano, maionese agli agrumi, parmigiano 36 mesi, gel di cedro e olio verde
Burrata Fresca su terriccio d' Orto e tartuto fresco
Selezione di formaggi, miele tartufato e marmellate bio
Tartare di Manzo al coltello, caprino e tartufo fresco
Gran Tagliere "Brandolino" (min 2 persone)

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Primi Piatti

Spaghetti freschi, infuso di limone, provolone del monaco e farina di limone
Pappardelle al ragù di manzo al coltello, cioccolato fondente e aria di parmigiano
Cappellacci fatti a mano ripieni di formaggio, crema di pecorino di grotta, scalogno caramellato nel vino Porto
Tagliolini al tartufo fresco e caviale di tartufo
Risotto allo zafferanno, ossobuco e polvere di liquirizia

Secondi Piatti

Rollè di pollo ripieno di prugne secche e pinoli, crema spinaci, pomodorini confit e il suo fondo
Filetto di Manzo alla griglia, patate 3 cotture e cristalli di sale affumicato Maldom
Filetto di Manzo crema di patate, terra di olive e tartufo fresco
Controfiletto di manzo Dry Age, sale al carbone vegetale, crema di piselli alla menta, piselli freschi e mayo di aglio nero
Controfiletto di vitella in crosta di pistacchi, crema e funghi cardoncelli, cipollotto cotto in bassa temperatura e salsa al pepe verde
Filetto alla Wellington (min 2 persone)
Bistecca Fiorentina di Monella Italiana D'Alpeggio (35+ giorni Dry Age)

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Insalate e contorni

Dessert

Selezione di Cantucci al miele con vin santo del chianti "Serrelle"
Bigné fatto in casa, cioccolato liquido, crema chantilly e salsa di lamponi
Crème brûlée
Dolce "Brandolino", spuma di mascarpone e cioccolato bianco con frutti freschi
Mousse di pistacchio con cuore di cioccolato liquido

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Concediti una cena all’altezza della città che stai visitando in un ristorante genuino e fedele alla cucina di qualità, un’atmosfera calda e tranquilla nel cuore di San Lorenzo. Brandolino non è il solito ristorante “per turisti”.

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